在厨师越来越热门的前提下，各类厨师培训学校也蜂拥而至，各种小规模、教学设备简陋的培训院校，甚至懂一点烹饪就打着名师旗号的家庭式的培训个体层出不穷，但要真正的学到技术还是得选择教学设备完善、师资队伍强大、教学理念先进的成熟院校。重庆巴蜀职校严格、规范的五步教学流程，即“烹饪原理讲解——烹饪过程演示——自主实操体验——专业老师点评——不足之处改进”五步教学法让每一个零基础的学子也能把技术学到位。

第一步：烹饪原理讲解

    在重庆巴蜀职校的课程设置中，每一道菜肴的学习过程都要经历五个流程。第一流程由实操老师讲解菜品所属菜系、主料、辅料搭配以及原材料挑选、烹饪原理（包括烹饪时长、火候油温把控、味型属性）。每一步老师都会做详细的讲解，在调味料的使用上总会讲到精确的克数，并教同学们如何去判断具体的单位。

第二步：烹饪过程演示

    重庆巴蜀职校五步教学法中的第二步则是菜肴的烹饪演示过程，由实操大师从食材的初步处理、刀法、制作流程、菜品出锅、入盘装饰全过程演示，并详细讲解流程把控。通过这一环节，同学们不仅获知烹饪原理，更知道如何进行操作流程。

第三步：自主实操体验

   “体验式”教学一直是重庆巴蜀职校的核心部分，在技能教学领域重要的阶段就是学习者动手实际操作。这一阶段同学们将按照老师讲解的烹饪方法、演示的烹饪流程全面的自主操作。通过这个阶段，同学们对一个菜肴的学习程度就有了详细的水平标准。

第四步：专业老师点评

    同学们做出的每一道菜肴都要经过专业老师的点评，从菜品的成色、味道、搭配、火候、油温控制每一个环节专业老师都会做出详细的点评，给出改进意见，让同学们全面掌握每一道菜的制作流程以及成菜特色。

第五步：不足之处改进

    经过专业老师的点评之后，同学们间也会相互做一个品尝、交流，并对老师提出的改进意见做复习练习，达到最精准的标准，用心把每一道菜肴做到极致。

    有了这五步教学流程，对于每一个走进重庆巴蜀职校的零基础学子都有了全面的保障，让每一个学子都能分流程把课程学好，做好每一道学习菜品，真正的掌握烹饪技术。