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粽子年年做，却常做常新，小小的粽叶总能变幻无穷，时令的滋味是永远不会厌倦的。
小时候，粽子在小巴心中就是一种个头不算大、却胖乎乎的、吃上一口满嘴都是糯香与鲜肉味的美食。
每逢端午之际，亲戚朋友来家里玩，母亲总会做一些咸蛋黄肉粽，一个个都经过精心腌制，料足、肉多、整齐、好看。煮好后，热粽剥开，先有粽叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
粽叶带着清香，早已蓄势待发。混合调味的糯米，软糯弹牙，是组合拥抱在一起的酱色小弹珠。金黄的油痕流淌在晶莹剔透的软糯上，味蕾瞬间绽放，绵绵不绝；鲜美的肉香与咸蛋的清香融合交织，让粽子细腻中多了一种沙糯的新奇口感，咸鲜和谐。对于肉食爱好者来说，粽子每一口都有肉有多重要！
食材：
粽叶、糯米、去皮五花肉、咸鸭蛋、盐、生抽、老抽、白酒、白砂糖、细绳
做法：
1、汤锅中倒入半锅清水煮沸，关火，放入30张干粽叶浸泡3分钟，捞出浸入冷水中，洗净备用。
2、糯米洗净沥干，加盐、糖和老抽拌匀备用。
3、去皮五花肉洗净，切一指宽的块状（约2cm宽、4cm长），加入小半勺盐、2勺糖、一勺老抽、一勺白酒，拌匀备用。
4、准备生咸鸭蛋，取蛋黄装入容器中，倒入少量白酒充分混匀（混匀后白酒由清澈透明变为乳白）。
5、取2张浸泡好的粽叶，将其粗糙面相对叠在一起，折出一个三角。
6、放入糯米铺平，放入1个咸蛋黄，1块五花肉再加入糯米填满。
7、将粽叶折回盖住糯米，将多余的粽叶沿着粽子的角度再折回贴合粽子，封口，用线绑好。
注：粽叶不宜包得太紧，也不能过松，以手轻握有松动感为佳，否则会出现漏米现象；不熟练者可以比平时多使用一张粽叶，这样包出来的粽子吃上去更软糯。
8、另起汤锅倒入清水，加入适量酱油（生抽老抽皆可），放入包好的粽子，大火煮沸后，转中火焖煮1个小时。
注：加入酱油是为了有效防止粽子原有味道的流失，适量即可。
快开吃吧！
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