月饼是深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品，古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始，北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。

学习内容：

一、烘焙设备、用具的使用、维护及安全用电；

二、烘焙原材料的选用、认识、作用；

三、月饼的种类：

1、按风味分：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；

2、按馅心分:有桂花、豆沙、肉松、蛋黄等；

3、按饼皮分：有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；

4、按造型上分：有光面与花边之分；

5、从中医角度看，月饼所用的原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发；

四、月饼制作学习：广式月饼、冰皮月饼的制作；

五、 根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
六、 根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面设计、店面灯箱效果图；
七、 整体店面的投资预算与投资风险回避方法；
八、根据当地消费水平，设定产品销售价格；
九、正品厂批发价代购原材料，设备，也可在当地市场购买；